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春天是万物孕育的季节，亦然真玉体魄的黄金期。此时东说念主体吐旧容新加速，更需要补充优质卵白和多种维生素来增强体质。有些时令食材看似宽泛，养分价值却远超念念象，不仅富含膳食纤维促进消化，还含有多种微量元素助力大脑发育。趁着春光正值，不妨多给家东说念主准备几说念应季好菜，让餐桌既丰盛又健康，为一整年的好情景打下基础。

一、茼蒿炒肉

所需食材： 崭新茼蒿400克、猪瘦肉200克、大蒜3瓣、生姜1小块、生抽1汤匙、料酒1茶匙、盐适量、食用油适量、淀粉半茶匙、白胡椒粉少许。

要领：

1. 猪瘦肉洗净切成薄片，放入碗中加入生抽、料酒、淀粉和少许白胡椒粉，握匀腌制15分钟入味。

2. 茼蒿摘去老根和黄叶，用净水反复冲洗干净，沥干水分后切成5厘米长的段备用。

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3. 大蒜拍碎切末，生姜去皮切成细丝，准备好通盘配料后开火烹调。

4. 热锅凉油，油温六成热时放入腌好的肉片，快速滑炒至变色断生，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入蒜末和姜丝爆香，炒出香味后倒入茼蒿段大火快炒。

6. 茼蒿炒至微微变软时，加入炒好的肉片翻炒均匀，调入适量盐调味。

7. 链接翻炒30秒让滋味和会，待茼蒿澈底断生即可出锅装盘。

温馨辅导：

1. 茼蒿质量水灵，炒制时辰不宜过长，大火快炒智力保持脆嫩口感和翠绿清朗。

2. 肉片提前腌制并上浆，能让肉质愈加滑嫩不柴，口感更佳。

3. 茼蒿自身带有独特幽香，调味时盐量要适中，幸免过咸解除其自然鲜味。

二、肉末豌豆

所需食材： 崭新豌豆300克、猪肉末150克、胡萝卜半根、大葱1段、生姜1小块、生抽1汤匙、老抽半茶匙、料酒1茶匙、盐适量、白糖少许、食用油适量、净水半碗、淀粉水适量。

要领：

1. 豌豆剥壳取出豆粒洗净，胡萝卜去皮切成与豌豆大小控制的丁，葱姜切末备用。

2. 猪肉末中加入生抽、料酒和少许淀粉，顺时针搅动上劲腌制10分钟。

3. 烧一锅沸水，放入豌豆和胡萝卜丁焯水2分钟，捞出过凉水保持翠绿。

4. 热锅倒油，凤凰体育app官网入口油温五成热时下入葱姜末爆香，随后倒入腌好的肉末炒散。

5. 肉末炒至变色发白后，加入老抽调色，倒入焯好的豌豆和胡萝卜丁翻炒均匀。

6. 加入半碗净水，调入适量盐和少许白糖，中火焖煮3分钟让食材入味。

7. 临了淋入淀粉水勾薄芡，大火收汁至浓稠亮堂即可出锅装盘。

温馨辅导：

1. 豌豆焯水时加少许盐和油，能让形态愈加翠绿诱东说念主，口感也更软糯。

2. 肉末遴荐三分肥七分瘦的最好，既有油脂香气又不会过于浓重。

3. 勾芡时淀粉水要少很屡次加入，幸免芡汁过浓影响菜品涌现度。

三、玉米排骨汤

所需食材： 甜玉米2根、猪排骨500克、胡萝卜1根、生姜1块、大葱1段、料酒2汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、枸杞一小撮、净水适量、香菜少许（可选）。

要领：

1. 排骨斩成小段，冷水下锅加入料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，捞出温水冲洗干净。

2. 玉米剥去外表和须丝，洗净后切成3厘米傍边的段，胡萝卜切滚刀块备用。

3. 生姜拍松，大葱切段，枸杞用净水略微浸泡，准备好通盘炖汤材料。

4. 砂锅中加入足量净水，放入焯好的排骨、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

5. 待排骨血质变软后，加入玉米段和胡萝卜块，链接小火炖煮30分钟。

6. 汤色变得奶白浓郁时，加入泡好的枸杞，调入适量盐和白胡椒粉调味。

7. 再炖5分钟让滋味充分和会，关火盛出，撒上香菜点缀即可享用。

温馨辅导：

1. 排骨冷水下锅焯水能更好去除血水和腥味，温水冲洗可幸免肉质遇冷减轻变柴。

2. 玉米遴荐甜玉米口感更佳，炖煮时辰弥散智力让汤汁鲜甜浓郁。

3. 盐要临了再放，过早加盐会使肉质紧缩影响口感，枸杞也不宜久煮以免养分流失。

春日饮食正经得当时节，遴荐适时食材智力吃出健康好滋味。这几说念家常菜作念法苟简却养分满分，无论是贫窭的职责日依然欢畅的周末，齐能概况端上餐桌。趁着春天食材最崭新的时代，多入手为家东说念主烹调吧，让好意思食成为传递关切的最好形势凤凰体育app官网入口，也让体魄在这个充满但愿的季节里兴奋活力。

发布于：福建省大发官方网站手机app

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